Пиши статьи, зарабатывай вместе с нами! Подробнее

Как приготовить фаршированные перцы

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...
DSC02763

Комментариев: 0
Автор:

Сегодня «Фаршированный перец» многие хозяйки готовят уже не по традиционному рецепту, а изменив рецепт «на свой вкус». Так, перцы фаршируют гречкой с овощами, рисом с курицей и ананасами, брынзой с творогом и зеленью, с курицей, черносливом и чесноком – да еще много с чем!

Копия перец чищенный
Традиционно же фаршированные перцы – блюдо румынской, молдавской, болгарской, а также азербайджанской кухонь. Готовят блюдо из очищенного сладкого болгарского перца, мясного фарша (обычно говядина, у азербайджан используют фарш из баранины), рисом и томатной заливкой. Готовят фаршированные перцы в кастрюле, расположив их вертикально острой частью вниз и залив соусом (все это тушат на медленном огне). В качестве соуса к блюду подают сметану.

DSC02724
Рецепт «классических» фаршированных перцев

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец (средний) – 10-12 шт. (Чтобы блюдо внешне вышло красивым – используйте разноцветные перцы)
  • Мясо (говядина или баранина) – 400 г
  • Белый рис (сырой) – 200 г
  • Репчатый лук (большие головки) – 2 шт.
  • Том. паста (или же 3 большие помидорины) – примерно 3 ст.л.
  • Жир (понадобиться для обжарки)
  • Свежая зелень
  • Чесночина
  • Перец, соль
  • Сливки (любая жирность) – 1 л
  • Сметана (желательно брать по жирнее)
  • Этапы приготовления:

Перцы тщательно помойте. У каждого перца срежьте верхушку (не выбрасывать!) и аккуратно удалите из них все семечки.

DSC02711
Очищенные перцы тщательно промойте под проточной водой. Положите их в слегка подсоленную кипящую воду и проварите до полуготовности (по времени примерно 5-6 мин.). Промойте рис, процедите его и отварите.

Очистите луковицу, помойте ее, затем нарежьте небольшими кубиками. Свежую зелень помойте и как можно мельче нарежьте.

Лук обжарьте на жире до золотистости (примерно 3 мин.). Добавьте зелень и прожарьте еще мин. Смешайте фарш с рисом, луком и зеленью. Посолите начинку и поперчите.

DSC02728
Готовой начинкой начините перцы, накройте их «крышечками» и отставьте в сторону.

DSC02753
Теперь займемся соусом. Лук, чеснок и зелень очистите, после чего промойте водой. Все измельчите. Обжарьте лук с чесноком и зеленью на жире (2 мин.). Добавьте томатную пасту, влейте воду, добавьте соль и перец.

DSC02757

DSC02741
Готовить 7 мин. на медленном огне, после чего аккуратно перемешать и снять с плиты.

добавляем лавровый лист
Поместите фаршированные перцы в кастрюлю, залейте подготовленным соусом, накройте кастрюлю крышкой и протушите перцы в течение 35 мин. на среднем огне.

Готовое блюдо подавайте в горячем или холодном виде, полив сметаной



Не получили ответ на свой вопрос?

Предложите авторам тему:





Похожие статьи