Электронные меню - не дань цифровой моде. а требование времени. Компания Smart Lab, первый украинский производитель ПО для автоматизации ресторанов и кафе, инициировала опрос на тему "Нужно ли менять обычные меню на интерактивные?". Первые результаты опроса оказались весьма неожиданными.
Для начала - о том, что такое электронное меню.
E-menu: интерактивные системы оформления заказа
Идея заменить бумажное меню электронной версией появилась в конце 90-х гг. у калифорнийских студентов. Электронное меню - не онлайн-вариант обычного списка блюд, как думают многие. Это полностью автономная программа, устанавливаемая на планшет, интегрированная с общей системой учета в заведении.
Для того, чтобы заказать блюда, клиент пользуется настольным планшетом. Ему не нужно приносить свой гаджет (хотя специалисты Smart Lab всерьез думают о "клиентской" версии E-menu). Листать меню на планшете гораздо интересней и удобней. Все блюда снабжены яркими фото, детальными описаниями состава и калорийности. Вряд ли подобную информацию можно уместить в обычной бумажной папке или на буклете.
С помощью интерактивного меню клиент сам формирует себе заказ. Официанту остается лишь подтвердить его и принять оплату.
Что говорят владельцы и клиенты
Первые мнения украинских рестораторов оказались весьма консервативными. Причина ясна: необходимо полностью менять систему обслуживания в заведении. Управляющие опасаются, что электронные меню лишат клиента возможности общаться с официантом.
"Какое общение? - недоумевает посетительница кафе смешанного обслуживания. - Посмотрите, на очередь, сколько людей! Если бы стоял планшет на столе, я бы уже получила свой заказ. Пообщаться мы можем и друг с другом, задача официанта - принести нам еду и напитки. О составе блюд у них выяснять бесполезно".
Женщину поддерживают соседи по столу. Они уже 15 минут ждут обычного фастфуда, перед этим еще столько же выстояли в очереди.
Управляющие заведениями уверены: возникнут проблемы с переквалификацией персонала. Кто-то опасается, что часть официантов останется без работы или превратится в обычных "разносчиков блюд".
С другой стороны, адепты электронных меню утверждают: в зале появится новый работник - что-то вроде администратора или хостесс. Он будет знакомить посетителей с новой технологией, подтверждать заказы и следить за их своевременным выполнением. Весь штат официантов останется прежним, более того - будет работать в 2 раза быстрей.
Общественная дискуссия только набирает обороты, а первый разработчик e-menu уже предлагает тестовую версию на своем сайте. Интерактивная система заказов стала частью программы учета Smart Touch POS, доступна для скачивания на iOS и Android. Программа обещает стать надежным звеном контроля над заказами в общей системе ресторанного учета.
А что вы думаете об электронных меню?
